La Bottega del Frantoio

A novembre entrando nel podere di Santa Tea il profumo dell'olio si diffonde nell'aria, quasi come un benvenuto per i visitatori e clienti che appassionati di questo prodotto arrivano numerosi per acquistare l'olio nuovo. A pochi passi dal frantoio si trova la storica bottega di Santa Tea. Bottiglie di olio di tutte le forme e tipologie riempiono gli scaffali, dal più amaro e piccante alla tipologia più dolce e delicata. Nel negozio del frantoio è possibile trovare anche confetture speciali, fatte con frutta fresca delle Dolomiti, vini toscani pregiati ma anche miele di Thun, cioccolata artigianale e tanto altro. Una piccola boutique di prodotti di alta gastronomia, per viziarsi e coccolarsi con il gusto delle cose buone.

Gonnelli 1585 Frantoi

Frantoio Santa Téa: Il frantoio fu edificato nel 1426, tempo in cui a Firenze governava Cosimo dè Medici, nonno di Lorenzo il Magnifico, ed ancora è possibile scorgere la data di edificazione incisa su una pietra del vecchio frantoio, dove sono tuttora conservati la macina in pietra ed il torchio, un tempo utilizzati per la frangitura.
Il Frantoio deve il suo nome alla cappella annessa dedicata a Santa Téa , il cui culto si è diffuso in molti luoghi del mondo cristiano antico e si è sviluppato nella nostra zona fin dal periodo gotico-bizantino.
Oggi il Frantoio di Santa Téa nel mondo dell'olio extra vergine di oliva, rappresenta una delle realtà più avanzate sia in senso qualitativo che tecnologico

Capacità di lavorare 100 quintali in un ora. Tempo massimo intercorso dalla raccolta alla frangitura 15 ore. Estrazione a freddo, in assenza di ossigeno e sotto azoto.

Frantoio Vertine: è un frantoio a ciclo continuo che lavora esclusivamente a freddo, con una capacità di molitura di 24 quintali in un'ora. Questa nuova linea di macchinari effettua la frangitura delle olive in totale assenza di ossigeno.L'olio non è posto quindi, a contatto con l'aria fino all'apertura della bottiglia "Frantoio di Vertine" Olio Chianti Classico D.O.P da parte del cliente. Nel "Frantoio di Vertine" a partire dal mese di Ottobre viene effettuato il servizio di frangitura.

Frantoio Santa Tea
Frantoio le Vetrine

Monocultivar