• Gonnelli 1585
    Bottiglia 0.750 l
  • Gonnelli 1585
    Bottiglia 0.500 l

I Classici

Rocca di Cervaia

Un extra vergine italiano dal profumo armonico, di mandorla con leggere sensazioni dolci. Ottenuto da olive selezionate all’origine e poi frante entro le 20 ore nel Frantoio di Santa Téa secondo  metodi esclusivi. L’olio, filtrato, viene poi conservato in atmosfera protetta per preservarne la massima freschezza.
Dal carattere armonico e rotondo con note di cardo e frutta secca.

Zona di produzione delle olive: a scelta nelle migliori zone in Italia.
Cultivar: varietà italiane
Periodo di raccolta delle olive: da Ottobre a Dicembre.
Tempi di lavorazione: entro le 20 ore dalla raccolta
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata.
Lavorazione:: a ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata (a freddo).
Filtraggio:: con pura cellulosa
Conservazione:: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, in assenza di ossigeno, sotto azoto
Imbottigliamento: automatico sotto azoto con pulizia bottiglie e controllo automatico livello
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento.
Profumo: di olive con note di frutta secca e cardo.
Gusto: di olive con note di frutta secca e cardo.
Colore: verde con riflessi dorati
Abbinamento consigliato: ideale per condire i piatti di ogni giorno. Ottimo per la preparazione di focacce e fritture

Formati

GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.500 l
Bottiglia
9.90
GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.750 l
Bottiglia
11.90

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I Classici

I Classici

Gonnelli 1585 Frantoi

Frantoio Santa Téa: Il frantoio fu edificato nel 1426, tempo in cui a Firenze governava Cosimo dè Medici, nonno di Lorenzo il Magnifico, ed ancora è possibile scorgere la data di edificazione incisa su una pietra del vecchio frantoio, dove sono tuttora conservati la macina in pietra ed il torchio, un tempo utilizzati per la frangitura.
Il Frantoio deve il suo nome alla cappella annessa dedicata a Santa Téa , il cui culto si è diffuso in molti luoghi del mondo cristiano antico e si è sviluppato nella nostra zona fin dal periodo gotico-bizantino.
Oggi il Frantoio di Santa Téa nel mondo dell'olio extra vergine di oliva, rappresenta una delle realtà più avanzate sia in senso qualitativo che tecnologico

Capacità di lavorare 100 quintali in un ora. Tempo massimo intercorso dalla raccolta alla frangitura 15 ore. Estrazione a freddo, in assenza di ossigeno e sotto azoto.

Frantoio Vertine: è un frantoio a ciclo continuo che lavora esclusivamente a freddo, con una capacità di molitura di 24 quintali in un'ora. Questa nuova linea di macchinari effettua la frangitura delle olive in totale assenza di ossigeno.L'olio non è posto quindi, a contatto con l'aria fino all'apertura della bottiglia "Frantoio di Vertine" Olio Chianti Classico D.O.P da parte del cliente. Nel "Frantoio di Vertine" a partire dal mese di Ottobre viene effettuato il servizio di frangitura.

Frantoio Santa Tea
Frantoio le Vetrine

Monocultivar