MONOCULTIVAR LECCINO

Gli oli monocultivar nascono dalla frangitura di una singola varietà di oliva, una produzione limitata dal gusto unico.

Dalla selezione in campo delle olive di sola varietà leccino, dalla tempestiva frangitura e dall’esclusivo metodo di estrazione del Frantoio di Santa Téa, nasce un olio extra vergine essenza naturale di questa cultivar.

The Monocultivar extra virgin olive oil is obtained from the harvest and pressing of a single variety of olive, limited production, unique taste.

From the selection in the fields of just one kind of olives, Leccino variety, the timely pressing and the exclusive method of extraction of Frantoio di Santa Téa, it comes an extra virgin olive oil as natural expression of the characteristics of this cultivar.

IL PRODOTTO LECCINO È INTERAMENTE LAVORATO NEL FRANTOIO DI SANTA TÉA A REGGELLO (FI)

The product LECCINO is entirely produced in Reggello at the mill Frantoio di Santa Téa.

Zona di produzione delle olive: a scelta nelle migliori zone in Toscana ed in Italia in funzione della qualità dell’annata.
Cultivar: Leccino.
Periodo di raccolta delle olive: da Ottobre a Dicembre.
Tempi di lavorazione: entro le 10 ore dalla raccolta.
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata.
Lavorazione: a ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata (a freddo).
Produzione: limitata.
Filtraggio: con pura cellulosa.
Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, sotto azoto.
Imbottigliamento: automatico sotto azoto con pulizia bottiglie e controllo automatico livello.
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento.
Profumo: delicato, di oliva fresca.
Gusto: fruttato lieve con dolci note di pomodoro e mandorla fresca. Rotondo al palato con una leggera sensazione erbacea.
Colore: verde con riflessi dorati.
Abbinamento consigliato: ideale su risotti e torte al formaggio. Ottimo su insalate di pesce.

 

BOTTIGLIA : VETRO GL 71
TAPPO : PLASTICA PP5
Verifica le disposizioni del tuo comune

Olive Production area: Tuscany territory and other
italian selected areas.
Cultivar: Leccino.
Harvesting period: from October to December.
Processing time: 10 hours after the picking.
Olive cleaning method: removal of stems and leaves using patented machines and olives washing.
Manufacturing: a continuous airtight cycle, under nitrogen. Extraction at a controlled temperature (cold extraction) in absence of oxygen.
Production: limited.
Filtering: pure cellulose.
Storage: at a controlled temperature in a stainless steel containers, in absence of oxygen, under nitrogen.
Bottling: automatic under nitrogen with bottle cleaning and automatic level control.
Security: non-refillable cap.
Fragrance: delicate with fresh olive sensations.
Taste: light fruity with sweet notes of tomato and fresh almonds sensations. Balanced in the mouth with slight feeling herbaceous.
Color: green with golden reflections.
Recommended on: perfect on risotto and cheese cake. Excellent on fish salads.

 

BOTTLE : GLASS GL 71
BOTTLE CAP : PLASTIC PP5
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