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Leccino

Dalla selezione in campo delle olive di sola varietà Leccino, dalla tempestiva frangitura e dall’esclusivo metodo di estrazione del Frantoio di Santa Téa, nasce un olio extra vergine essenza naturale di questa cultivar.

Zona di produzione delle olive: a scelta nelle migliori zone in Toscana ed in Italia in funzione della qualità dell’annata.
Cultivar: Leccino.
Periodo di raccolta delle olive: Ottobre - Dicembre
Tempi di lavorazione: entro le 10 ore dalla raccolta
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata.
Lavorazione:: a ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata (a freddo).
Produzione:: limitata
Filtraggio:: con pura cellulosa
Conservazione:: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, in assenza di ossigeno, sotto azoto.
Imbottigliamento: automatico sotto azoto con pulizia bottiglie e controllo automatico livello
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento.
Profumo: delicato, di oliva fresca.
Gusto: fruttato lieve con dolci note di pomodoro e mandorla fresca. Rotondo al palato con una leggera sensazione erbacea.
Colore: verde con riflessi dorati.
Abbinamento consigliato: ideale su risotti e torte al formaggio. Ottimo su insalate di pesce.

Formati

GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.020 l
Bottiglia
Non disponibile
GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.100 l
Bottiglia
Non disponibile
GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.250 l
Bottiglia
Non disponibile
GONNELLI 1585 - Frantoio Santatea - olio extra vergine di oliva - Reggello 0.500 l
Bottiglia
Non disponibile

Questo prodotto appartiene alla famiglia

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Gonnelli 1585 Frantoi

Frantoio Santa Téa: Il frantoio fu edificato nel 1426, tempo in cui a Firenze governava Cosimo dè Medici, nonno di Lorenzo il Magnifico, ed ancora è possibile scorgere la data di edificazione incisa su una pietra del vecchio frantoio, dove sono tuttora conservati la macina in pietra ed il torchio, un tempo utilizzati per la frangitura.
Il Frantoio deve il suo nome alla cappella annessa dedicata a Santa Téa , il cui culto si è diffuso in molti luoghi del mondo cristiano antico e si è sviluppato nella nostra zona fin dal periodo gotico-bizantino.
Oggi il Frantoio di Santa Téa nel mondo dell'olio extra vergine di oliva, rappresenta una delle realtà più avanzate sia in senso qualitativo che tecnologico

Capacità di lavorare 100 quintali in un ora. Tempo massimo intercorso dalla raccolta alla frangitura 15 ore. Estrazione a freddo, in assenza di ossigeno e sotto azoto.

Frantoio Vertine: è un frantoio a ciclo continuo che lavora esclusivamente a freddo, con una capacità di molitura di 24 quintali in un'ora. Questa nuova linea di macchinari effettua la frangitura delle olive in totale assenza di ossigeno.L'olio non è posto quindi, a contatto con l'aria fino all'apertura della bottiglia "Frantoio di Vertine" Olio Chianti Classico D.O.P da parte del cliente. Nel "Frantoio di Vertine" a partire dal mese di Ottobre viene effettuato il servizio di frangitura.

Frantoio Santa Tea
Frantoio le Vetrine

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