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IGP Toscano Colline di Firenze

19,50 €

Un Olio Extra Vergine di Oliva IGP, certificato nella sua origine, che racchiude in sé tutte le caratteristiche e profumi delle olive raccolte sulle colline di Firenze,
frante a freddo nel Frantoio di Santa Téa nel rispetto del disciplinare di produzione.

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SKU: IGP/500F Categories:Gran Cru, Olio Tag:gran cru
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Description

Zona di produzione delle olive: Firenze.
Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Pendolino ed altre varietà autoctone.
Periodo di raccolta delle olive: Ottobre, Novembre.
Tempi di lavorazione: come da disciplinare I.G.P. Toscano
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata.
Lavorazione: ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata (a freddo).
Produzione: limitata
Filtraggio: con pura cellulosa.
Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, sotto azoto.
Imbottigliamento: automatico sotto azoto con pulizia bottiglie e controllo automatico livello
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento.
Profumo: fruttato medio con sensazioni erbacee.
Gusto: ben equlibrato l’amaro e il piccante con sensazioni finali di carciofo.
Colore: verde intenso.
Abbinamento consigliato: ideale sui tortelli al ragù. Ottimo sulla pappa al pomodoro

Additional information

Weight 1,45 kg
Formato

0,50L Bottiglia

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